廚房剪刀可以放洗碗機嗎？

只在製造商明確允許時使用。高溫、強力洗劑與長時間潮濕可能影響刀刃、轉軸、握柄或表面處理。

剪過生肉後，用熱水沖一下就夠嗎？

不夠。應先用清潔劑完整清洗刀刃、轉軸與接縫，再依食品安全與產品說明決定消毒方式，最後完全乾燥。

應依製造商說明選擇保養方式。並非所有食用油都適合長期留在轉軸，可能氧化或產生黏性。

若只是鈍化且結構完整，可詢問專業研磨；若有缺口、錯位、裂損、鬆動或無法清潔的腐蝕，應停止使用並由製造商或專業人員評估。

只要接觸食物、油脂、包裝外表或潮濕材料，就應在使用後清潔。尤其剪過生肉、禽肉或海鮮時，不能只用布擦過便收回抽屜；剪刀的刀刃重疊處與轉軸，都是肉眼容易忽略的接觸面。

若同一把剪刀也會剪開紙箱、膠帶或花材，最好不要直接再接觸即食食物。以用途分流，往往比每次猜測是否清乾淨更容易維持。

先閱讀製造商說明。可拆式剪刀通常能讓兩片刀刃與轉軸更容易清潔，但拆卸角度、方向與是否能進洗碗機，各款設計不同。手濕、刀刃沾油或不熟悉結構時，不要為了拆開而把手掌靠近刃口。

不可拆款則在張開狀態下，以溫水和適合食品接觸器具的清潔劑清洗能接觸到的位置；不要用手指沿著刀刃抹，也不要讓粗糙刷具卡在兩片刀刃之間。

先以溫熱肥皂水移除油脂與可見殘渣，再視食材風險、產品材質與所在地食品安全指引決定是否消毒。美國農業部提醒，消毒應在清潔之後，且商用產品必須標示可用於食品接觸表面。

不要自行把多種清潔劑、漂白水、酸性除垢劑混在一起。不同金屬、樹脂握柄與表面處理的耐受程度不同，濃度、接觸時間與沖洗要求都應遵循產品標示。

沖洗後以乾淨布從刀背向外輕按吸水，再張開放在通風處完全乾燥。轉軸與螺絲周圍若持續留水，可能產生異味、鏽斑或動作不順。可依製造商說明在完全乾燥後保養轉軸，避免使用來源不明或不適合食品器具的油品。

收納時套上合適護套或放入固定隔層，讓拿取者先碰到握柄。剪刀不應鬆散埋在餐具抽屜底部，也不應在刀尖外露時交給他人。

刀刃缺口、兩片錯位、轉軸明顯鬆動、鏽蝕深入接縫，或剪切時食材總被擠開，都表示工具需要檢查。鈍刃會讓人用更多力氣，也增加滑脫的可能；能否研磨或調整，應詢問製造商或專業磨刀服務。

一把照顧得好的廚房剪刀，不必永遠保持開箱時的光亮。它真正的乾淨，是每一次完成工作後，都能安全地被洗淨、晾乾，並讓下一個使用的人知道它正在什麼狀態。